平菇是一种美味又营养的食用菌，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，对人体有很多益处。平菇的栽培技术也比较简单，只要掌握好温度、湿度、通风等条件，就可以获得丰收。那么，平菇种植的最佳温度是多少呢？冷水机组又如何调节呢？下面就来介绍一下。

平菇菌丝的生长、发育有两个特点：1.菌丝生长温度应在 7 - 37℃ 之间，其中 24 - 27℃ 是最理想的。2.菌丝在低温下容易分化出原基，原基在高温下容易分化出子实体。

因此，平菇种植的最佳温度要根据不同的阶段来调节。通常来说，可以划分为以下几个阶段:

播种期：这个阶段是将平菇菌种接种到培养料中，要求温度在 20 - 25℃ 左右，保持培养料的湿度和通风良好，促进菌丝在培养料中均匀生长。

发酵期：这个阶段是将播种好的培养料堆放在一起，让其自然发酵，产生热量和二氧化碳，杀死杂菌和虫卵，同时提高培养料的营养含量。要求温度在 30 - 35℃ 左右，堆高不超过 1 米，每隔 2 - 3 天进行一次堆翻，确保保持通风良好。

发菌期：这个阶段是将发酵好的培养料装袋或铺床，并放入恒温室中，让其逐渐降温，促进菌丝分化出原基。要求温度在 15 - 20℃ 左右，保持湿度在 80 - 85% 左右，避免暴露于阳光和过强光线下。

出菇期：这个阶段是将发菌好的培养料移出恒温室，并放入适宜出菇的环境中，让原基分化出子实体，并逐渐长大成为平菇。要求温度在 18 - 25℃ 左右，保持湿度在 85 - 90% 左右，每天喷水或浇水保持表面湿润，适当增加光照和通风。

冷水机组是一种利用制冷剂循环吸收和释放热量的设备，可以根据需要提供不同温度的冷水或热水。冷水机组可以用于平菇种植中，来调节室内的温度和湿度，提高平菇的生长质量和产量。它的工作原理是让制冷剂在压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器之间循环流动，在压缩机中被压缩成高压高温的气体，在冷凝器中与外界空气或水交换热量而冷凝成高压低温的液体，在膨胀阀中降压而变成低压低温的液气混合物，在蒸发器中吸收室内空气或水的热量而蒸发成低压低温的气体，并再次进入压缩机继续循环。

冷水机组如何调节呢？有以下几个主要方面：

选择合适的制冷剂：制冷剂是影响冷水机组性能和安全性的重要因素，应根据不同的工作条件和要求选择合适的制冷剂。常用的制冷剂有氟利昂（R22）、氨（R717）、二氧化碳（R744）、丙烷（R290）等等。

控制制冷剂充注量：制冷剂充注量是影响冷水机组效率和稳定性的重要因素，应根据不同的制冷剂和系统设计选择合适的充注量。一般来说，制冷剂充注量应使得蒸发器内有足够的液体制冷剂覆盖管壁，并使得冷凝器内有足够的空间容纳气体制冷剂。过多或过少的制冷剂都会影响系统性能和安全性。

调节压缩机工作参数：压缩机是影响冷水机组能耗和噪音的重要部件，应根据不同的工作条件和要求调节压缩机工作参数。常用的参数有排气压力、吸气压力、排气温度、吸气温度、电流、功率等等。通常来说，排气压力越高，吸气压力越低，排气温度越高，吸气温度越低，则能耗越大；电流越大，则功率越大；噪音与电流、功率、排气压力等有关。

调节膨胀阀开度：膨胀阀是影响冷水机组制冷量和稳定性的重要部件，应根据不同的工作条件和要求调节膨胀阀开度。常用的参数有过热度、过冷度、蒸发器出口压力等等。一般来说，过热度越小，则制冷量越大；过冷度越大，则稳定性越好；蒸发器出口压力与过热度成反比关系。

调节风扇或水泵转速：风扇或水泵是影响冷水机组制冷效果的重要因素，应根据不同的工作条件和要求调节风扇或水泵转速。常用的参数有风量、水量、风温、水温等等。一般来说，风量越大，水量越大，则制冷效果越好；风温越低，水温越低，则制冷效果越好。